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近日，呷哺集团发布“十一”消费数据，国庆期间，呷哺呷哺共销售套餐类产品120万份，牛羊肉200万份，云南、浙江、江西、广西等省份销量相比同期上涨150%。同时，外卖也成为呷哺呷哺新增长点，销售业绩与去年同期相比上涨30%——这个国庆假期，呷哺呷哺再度掀起小火锅消费热潮。

产品新鲜多样是呷哺呷哺广受欢迎的法宝

之所以能在国庆期间获得如此佳绩，离不开呷哺呷哺一直以来坚持菜品新鲜多样的原则。呷哺呷哺采取“中央厨房+统一配送”的供应模式，菜品由呷哺呷哺全国总仓到区域分仓再到运转中心，层层递进，菜品的新鲜程度、品质在这一供应模式下得以有效监管。

除此之外，呷哺呷哺的菜单也大有学问，新西兰羊肉、澳洲牛肉等世界各地的美食均出现在菜单上，菜品多样性的特点十分突出。据一位呷哺呷哺餐厅经理反映，国庆期间，忙的时候工作人员连饭都顾不上吃，下午两三点还不停的上客；牛眼肉、羔羊肉等肉类涮品卖得非常好，茶米茶最多的时候一天也卖了500多杯，再创门店新高。

引燃多地市场，呷哺呷哺小火锅热潮持续发酵

今年八月，呷哺呷哺继续回归大众消费，这一举措使得云南、浙江、广西多地的业绩快速增长。呷哺呷哺根据各省份人群的不同口味偏好制定了差异化菜单，很好地照顾到了当地食客的口味，配合极具性价比的价格，迅速获得市场的良好反馈。其中，湊湊经典台式麻辣锅销售超10万份，同比增长近20%，新品蟹粉黄鱼锅销售1.3万份，成为湊湊新晋网红打卡锅底。

国庆期间，呷哺呷哺还开展了储值赢大奖活动。据相关负责人介绍，呷哺呷哺国庆7天储值额达4000万元，环比增长3倍，日均储值笔数达1.6万笔。据了解，该数据创全行业对外公布的黄金周储值金额新高，同时也创造了全国平均单店单日储值笔数的最高记录。

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