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酱酒的五味：酸、甜、苦、辣、涩，只有五味平衡，才能称为好酱酒。

“酸”的味道，来源于赞江山发酵时多种有机酸协同合作，乙酸、己酸、乳酸多种有机酸协同合作，起到了调味白酒的作用，像极了人生有时处于微妙的处境。

甜味主要来自于喝完酱香酒之后的后味和回味，就像生活中战胜困难之后细细回想个中滋味的美好。

好的酱香酒，有点微苦，然而适量的苦味反倒增加了白酒的风情。苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。而赞江山酒中的苦味不多不少，刚好适中。

辣是一种味觉刺激，赞江山酱香酒能够给人带来不一样的感官刺激，生活的乐趣大致也来源于此，适当的刺激能让人拥有享受人生的快感。

赞江山酱香酒汇集五味，扬长避短。为递到酱友手中如此一杯五味俱全的酱香白酒，赞江山从原料、水源、酿造工艺都高标准、严要求，每一道工序力求做到精益求精。

赞江山始终坚持纯粮酿造，这是优级品质保证的第一道高标准。酿酒原粮采用酱酒之都茅台镇特产的红缨子糯高粱。为保证赞江山口感的醇厚、协调和酒质的纯正、厚实，王旭先生特意在茅台镇开辟了属于自己的一片红缨子糯高粱地，从源头做好自我严格把关。

不仅原料上严格要求，酿造赞江山的水更是来自于茅台镇赤水河的河水，里面溶解了多种有益的微量元素，又吸收天地精华，过滤出了天然纯净无菌的清澈泉水，使酒体更细腻，品质更有保障。

在酿造工艺上，酿酒手艺人严格遵循“12987”工艺，方得赞江山人间琼浆，匠心匠艺尽在其间。赞江山恪守每一道古法酿造工序，一丝不苟，力求达成口口醇香，滴滴精华的品质追求。

在如此多重标准的保障之下，赞江山用匠心打磨出了品质好产品，用实力赢得了酱友们的一致好评。只产好酱酒，这是赞江山的初心，也是酱友们的福音。

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