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随着生活水平不断上升，吃饭不再是人们纠结的问题。健康养生反而变成了人们最关注的一点。人们的关注点从食物、生活用品的品质本身延伸到了它们所含的物质中。比如最近，有人刷“亚硝胺甲苯胺化合物”的概念，也因此在网上流传出了很多的“健康知识“，比如含有亚硝胺甲苯胺化合物的水不能喝、东西不能用之类的，但这些都是真的吗?

其实，这就像当年亚硝酸盐一样，没有必要这么恐慌。不管是亚硝酸盐还是亚硝胺甲苯胺化合物，都是广泛存在于自然界中的物质，是自然界最普遍的含氮化合物之一。在实际的生活中，亚硝胺甲苯胺化合物非常普遍，他可能存在于腌制食品中，比如每天都会吃的蔬菜、水果、谷物里可能有，腌制的香肠、腊肉和发酵食品啤酒、奶酪中也会检测出。还有化妆品、香烟、各种塑料制品及其包装中都可能检测出亚硝胺甲苯胺化合物。空气中可能有，平时用的纸巾、毛巾等也可能有。虽然它确实有致癌的可能性，但是，我们日常接触的剂量很低。

而且接触剂量也不等于吸收剂量，接触的物质只有极少部分会被人体吸收，剂量进一步减少，所以不是说到亚硝胺甲苯胺化合物就会得癌症、就会中毒，一定要具体情况具体分析，还是那句话，抛开剂量谈危害都是不负责任。

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