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中国菜肴分八大菜系，鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。其中，川菜以麻辣出名，遍布于全国各地，并拥有了固定了客户群体，但很多人不知道是，自己吃的有时候并不是正宗的川菜，味道也差距甚远。所以，为了让更多的人吃到川菜，北京渝鱼府出现了。

北京渝鱼府川菜大酒楼由北京渝人鱼府餐饮管理有限公司全资投入管理，主打鲜美鱼品，精品川菜。如綦江麻辣鱼、巫山烤鱼、江津酸菜鱼、翠云水煮鱼、渝北椒麻鱼、荣昌腊猪油鱼等系列菜品。本酒楼主要食材原料俱来自重庆原材地，掌勺大厨全部都是重庆师傅，每道菜品俱力求做到川菜的原汁原味，最大满足食客对鲜美鱼品和精品川菜的需求。

为保证鱼肉的新鲜，所有鱼都是当天少量、批量宰杀。经过深度的清洗之后，用葱姜水、料酒、少许食盐浸泡，腌制十分钟后，达到去腥的效果。最后透洗三遍，得到干净、无腥味的雪白鱼肉。暂时不用的鱼肉都会用保鲜膜保护起来，确保客户可以吃到最新鲜的鱼肉。

北京渝鱼府志在打造全北京最正宗的川菜菜馆、全中国最全面的吃鱼方法大全，以“用匠心精神做好每一道菜”为理念，认真做好每一道菜、每一条鱼，努力完成正宗川菜的学习和传承。

北京渝鱼府的菜品十分丰富。其中，渝北椒麻鱼就很受欢迎，已连续两年销量第一。渝北椒麻鱼椒麻不燥，鱼肉雪白而滑嫩，汤色金黄而鲜美，尝过的人都赞口不绝。此外，招牌酱香鱼也是北京渝鱼府的一大经典菜品，其缠起来酱香浓郁，微辣中还略带甜味，让人回味无穷。除了这些，，北京渝鱼府还有濃湯蕃茄鱼、渝府麻辣鱼、招牌酸菜鱼等等，可以说是应有尽有。

北京渝鱼府凭借菜品的独特口感、正宗川菜做法、地道的食材、新鲜的鱼肉选择，在当地得到了无数好评，北京渝鱼府也得到了大规模的宣传。为了让更多的人认识川菜、学习川菜，北京渝鱼府正广泛招聘加盟商，并提供烹饪手法、进货渠道等全套服务。相信在未来，北京渝鱼府可以越做越大，成为川菜的代名词。

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