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根据调查数据，声称自己无法为自己或孩子提供足够食物的美国人越来越多，而随着一些政府福利到期，这一数字可能会进一步增加。

人口普查数据显示，截至上月底，约有12.1%的成年人家庭在过去一周的某个时候未能获得足够的食物，高于5月初的9.8%。在有孩子在家的美国人中，近20%的人无法为孩子提供足够的食物，而6月初这一比例仅为17%。

这些数据来自人口普查局从4月到7月进行的每周调查，研究人员询问受访者他们的家庭是否有足够的食物。

食品银行(专门为接济当地穷人、发放食品的慈善组织)还表示，过去几个月食品需求激增。据美国农业部数据，通过补充营养援助计划(俗称食品券)领取福利的人数在3月至4月间增长了近16%，这一数字要远高于过于的峰值——2009年9月经济衰退期时的7.3%。

西北大学经济学家施瓦岑巴赫(Diane Whitmore Schanzenbach)表示，"我很清楚，这里存在一个大问题，而且这个问题似乎比大衰退最严重时期更为严重。"

由于失业工人不再领取每周额外600美元的联邦福利，这一数字还将继续增长。尽管民主党希望继续支付600美元，而共和党希望减少支出，延长该计划的谈判濒临破裂。特朗普正试图通过行政行动来维持部分援助计划。

总部位于芝加哥的“喂养美国”(Feeding America)首席运营官凯蒂-菲茨杰拉德(Katie Fitzgerald)预计，现在会有更多的人来到该组织由200家食品银行组成的网络中，或者申请联邦营养援助。在大多数情况下，额外的失业救济已经使家庭收入超过了领取食品券的资格门槛。

菲茨杰拉德说，“我们已经对不断上升的需求做出了应急反应。我们担心的是，我们非常需要联邦政府的支持才能继续下去，因为如果领取食物救济的人数持续高于这个水平，我们可能很难应付下去。”

她说，自3月份以来，“喂养美国”组织已经分发了19亿份餐食，比正常情况多了约50%。该组织预计，到明年6月，食品需求将超过140亿份，是其能够提供的数量的两倍多。

弗吉尼亚州社会保障部门正准备应对快速申请的激增，专员斯托伦(Duke Storen)估计，随着额外失业救济的到期，大约有3.3万户家庭将有资格领取食品券。弗吉尼亚州6月共有384686户家庭获得临时失业金，高于2月的333669户。

他说:“我们正努力为加班费和临时工攒钱。”

国会暂时简化了申请食品券的手续，并给所有领取者最大限度的福利，不管他们是否有资格领取。众议院的民主党人已经推动了15%的增长以获得最大的利益。共和党人在其最新提案中没有包括增加临时融资，但表示愿意讨论这一想法。

研究人员指出了几种可能的原因来解释与疫情相关的食品不安全问题的上升。

首先，下岗工人需要一段时间才能开始领取失业救济金。在这段时间获得足够的食物是一个挑战。

其次，一些提供免费午餐的学校和托儿设施关闭了。即使对于有工作的父母来说，支付这些餐费也很昂贵。

布鲁金斯学会的研究员劳伦-鲍尔(Lauren Bauer)估计，在维持收入的家里有孩子的成年人中，有近12%的人在截至7月21日的一周内仍无法为孩子们买足够的食物。

第三，供应中断推高了食品价格。据美国劳工部的数据，7月份的通货膨胀率较上年同期上涨4.1%，远高于1%的整体通胀率。其中碎牛肉价格上涨15%。

联邦政府加强食品安全的努力取得了一些成功。波士顿大学的朱莉娅-雷夫曼(Julia Raifman)和雅各布-博尔(Jacob Bor)以及宾夕法尼亚大学的阿恩达尔-文卡萨拉马尼(Atheendar Venkataramani)的研究显示，在收入低于7.5万美元的家庭中，扩大失业救济使因经济拮据而减少进食的可能性降低了42%。

布鲁金斯学会的一项研究发现，有270万至390万名儿童没有挨饿，这要归功于一个项目，该项目为他们提供了因学校关闭而错过的减价或免费午餐。但该计划在今年夏天就到期了。

这项研究的作者之一鲍尔女士说:“每一项研究都显示出了一点效果，但我们离解决问题还很远。”

在华盛顿特区，救世军(另一公益组织)在谢尔曼大街的食品中心每月发放大约400袋罐装豆子、大米和其他不易腐烂的食品，而在疫情爆发前这个数字是100袋，负责该中心的Indrani Bhatnagar说。许多受助人都是第一次收到捐款。

其中一位是埃斯塔法尼-埃里赫塔(Estefani Iraheta)，她是两个孩子的母亲。今年4月，她失去了在一家餐馆的工作，从那时起，她就一直在接受捐赠的食物。她的丈夫在一家商店工作，他的工作时间减少了。

“排队的人每一次都比以前多了，”她在最近的一个早晨路过该中心时说。“我们从未生活在像现在这样的情况下。”(崔斯特)