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又是一年春来到。近期全国气温逐渐回暖，春菜也开始大批量上市。最新鲜的春天，就藏在早晨的菜市场里。日前，记者来到合肥市习友路上的一家菜市场，摊主们卖力吆喝，春笋带着泥土的芳香，香椿、芹菜带着晶莹的露珠，荠菜、豆苗堆成翠绿“小山”，满目绿色散发着春天的味道。“春笋很清甜，家里人都爱吃。”正在菜市场买菜的李奶奶说。

记者走访多家农贸市场及商超发现，3月是春菜集中上市的时间段，市场内春意盎然，春笋、甜笋、水芹菜、香椿芽等应季鲜货应有尽有。3月上旬是枸杞头、荠菜、田七苗的最佳赏味期;3月中旬则是红香椿、冰草、马兰头的最佳赏味期近日。合肥市区部分商超已经启动了“春菜季”，香椿、冰草等蔬菜开始出现在货架上。不过，由于多数春菜时令性较强，产量、价格有一些波动。

“过了春节，消费者‘吃春’的需求骤增，春菜也会大量上市，但是受限于产地的气温影响，春菜的产量和价格会有比较大的波动。比如香椿，一般春节期间就会上市，但是头茬香椿的售价很高，这是因为早春气温比较低，香椿产量低，售价就会偏高，但是随着气温回暖，香椿产量上涨，品质和价格也会趋于稳定，今年香椿预计在3月中旬大批量上市，香椿也会迎来最佳赏味期。”盒马鲜生的采购张高亮告诉记者，为此，盒马推出了“吃春”时间表，从2月一直到4月，把即将在合肥上市的30余种春菜安排得明明白白，明确不同时蔬的最佳赏味期，方便消费者买到高性价比的春菜。

“吃春”又叫“咬春”，入春时节万物蓬勃生长，这时的果蔬最为新鲜美味，全国各地的人们都开始“吃春”。这既是指要在春天吃适宜养生的食物，也是指要多吃时令季节的果蔬。

记者搜索多多买菜等各大购物平台发现，线上买菜也是“春色满屏”，现摘菜心、新鲜甘蓝、西芹、红皮青蒜苗、大芹菜等赢得消费者争相抢购。以多多买菜为例，蚌埠产地直供的新鲜大芹菜一份500克左右标价2.99元，显示附近已有3万多人买过;产自安徽的鲜嫩鸡毛菜一盒200克左右标价1.99元，也已卖出几千份。

除了香椿、芦笋、马兰头等常见的春菜外，合肥的一些超市还上线了安徽本地的特色菜。“我们还将上线蒿子、小蒜头、山竹笋等9种安徽本地特色。”张高亮表示，本地春菜上线时间较晚，是因为受到春节期间雪天的影响，导致本地蔬菜供应不稳定，上市时间延后。为此，盒马整合全国春菜供应链，调动全国多个产区，保障供应。除了新鲜春菜外，盒马工坊还推出了蒜泥草头、香椿炒鸡蛋、芦蒿咸肉等时令餐品，消费者可选择在门店免费加工，也可以把配好的净菜直接带回家。(记者 郑莉)