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“每天切菜七八个小时，刀都快拿不动了。”昨天上午9点，记者来到德清县乾元镇政府食堂的后厨看到，厨师黄伟手持菜刀，在砧板上飞速挪动，几秒钟时间，一根茭白就切成了规整的茭白片备用。

疫情发生后，黄伟和同事从饭店临时抽调到政府食堂帮忙，这几天在食堂切的菜能抵平时半个月的工作量。“就当是来锻炼刀工了。”黄伟笑着说。

另一边，95后厨师谢越海正在烧制浓油赤酱的红烧猪脚，满满一大锅足足有五六十斤重。谢越海不停地来回搅拌，不时颠一颠锅，尽管是天气凉爽的上午时分，但早已汗流浃背。

食堂大厅，四五张餐桌临时拼接成了长长的操作台。一锅锅色香味俱佳的热菜端出后，立即交由食堂阿姨进行打包。打菜、盛饭、扣上盒盖……流水线一气呵成。

“饭菜一出锅就得打包，这样才能保证盒饭送到每位工作人员手上时都是热的。”食堂主管沈国良一边核对每个点位的数量一边说。

从3月12日凌晨3点半开始，沈国良和政府食堂其余13名员工开启了每天18个小时循环工作的模式，每天烧制快餐约2000份，提供给镇区范围内的党员干部和志愿者。

“一般是凌晨3点半去县城菜场采购，回到食堂准备早点，9点左右结束早点，开始洗菜切菜准备午饭，1点多午饭结束后，我们再继续给晚饭备菜，晚饭之后还有夜间值班人员的夜宵……”沈国良说，一整天基本上没有空闲时间，一直要忙碌到深夜11点半。

中午11点，前来领取盒饭的人越来越多，沈国良和同事们不约而同地加快了速度。下午1点多，战场一般的午饭时间终于告一段落，14名食堂工作人员这才开始吃午饭，这时，饭菜也都凉得差不多了。“先保障工作人员，我们最后吃，这也算是我们后勤人员对抗疫出一份力!”(记者 沈晓颜 通讯员 姜睿 杨名)