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咖啡里面的植脂末是什么东西?

咖啡里面的植脂末是“奶精”。

植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性，饼干可提高起酥性，不易走油。

咖啡里的植脂末有害吗?

如果只是少量喝，一般对机体没有危害。但如果过量喝，则可能有害。日常饮食需要注意摄入量，降低产生的危害。

奶精的主要成分是酪蛋白、氢化植物油等，如果只是少量喝，摄入的这些成分会通过人体代谢的方式排出体外，通常不会对身体造成明显影响。但如果奶精过量摄入，由于其主要成分为反式脂肪酸，可能会转化成脂肪堆积，所以长期过量摄入就可能会引起肥胖，还会增加心血管疾病的发生风险。另外，也会增加胃肠道负担，可能会引起消化不良症状，使肠道内容物无法被正常吸收，导致内容物发酵形成气体，易引起胃肠道胀痛、排气等不适症状。

适量咖啡通常有一定好处，其中含有咖啡因成分，能够起到刺激神经的作用，有助于神经兴奋，可以改善机体的困倦感。但需要避免过量喝，否则可能会引起植物神经过于兴奋，容易导致失眠。