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昌吉的特色小吃有羊肉火烧、烤全羊、馕焖肉、奶茶、黄面、香酥羊排、木垒羊肉、拉条子、大盘鸡、昌吉手抓羊肉、烤羊肉串。

1、昌吉手抓羊肉

昌吉手抓羊肉是新疆昌吉的传统名吃，因为用手抓吃，故名手抓羊肉，其制作方法并不复杂，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成，吃起来肉质清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤。

2、拉条子

拉条子是新疆昌吉的特色小吃，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，然后加入了各种蔬菜和牛羊肉，所制作出来的拉条子色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食。

3、羊肉火烧

羊肉火烧是新疆昌吉的传统特色小吃，其制作工艺并不复杂，选用羊肉和面粉为主要原料，将面粉制成馍，然后羊肉为馅，所制成的羊肉火烧色泽金黄，肉香汤浓，口感劲道，香酥可口，软硬适宜。