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“这个天气我真的要疯啦，对着家里6000多斤咸肉欲哭无泪，啥时候才能晒干啊!”

最近杭州连日阴雨，让住在临安湍口温泉边的民宿老板娘童亚薇发愁到不行。这件事经钱江晚报·小时新闻报道后，冲上了杭州本地热搜榜。

昨天，流浪的太阳终于回归了，杭州人喜大普奔。热搜都惦记的几千斤咸肉怎么样了?可以拿出来晒了吗?

“哎，还是晒不了。”童亚薇给记者发来一张图，“太阳大概把临安给忘了，杭州有太阳，但我们临安是阴天，雨是不下了，但还是阴冷阴冷的。”

童亚薇叹了一口气说，看来天公还是不作美。

“我还没开门做生意，准备玩一玩休息下再开张，这两天先去买一些新鲜的活鱼，为后面的开张做准备。对于这批咸肉，等不及的顾客，我每斤降价5块钱给寄过去，等得了的，就让肉放缸里再腌一段时间吧。”

童亚薇家的咸肉，一般是父母操持。从准备到晒制完毕，要一个半月，临安的气温比杭州市区低，用盐腌制一个月才能保证入味，如果太阳好，基本上只需要半个月左右就能晒干，打包寄走。

今年特殊的天气情况，使咸肉腌制的时间拉长了。

“我家的咸肉，要是条肉的话在缸里要放一个月左右，腿需要近二个月左右才行。”她告诉记者，“半个来月要翻一下缸，缸里腌过的肉会滴下盐水。咸肉出缸晒太阳之前还得洗过。”

咸肉必须好好晒，不然肉会变质和变味。一般来说，要晒到每块肉都往下滴油，肉皮淡黄，肉色微红，一块成功的咸肉才算是成了。

现在这几千斤咸肉都还在弄堂的缸里，最近一些老客想来吃，她只能用存量不多的年前咸肉来招待，“我自己也着急，但没办法，幸好咸肉不会坏。”

这事冲上热搜后，网友们也是给老板娘各种出招——

“自己做一个烘房，烟熏干就可以了，味道更好。”

“可以买个烘干衣柜，除了烘衣服也可以用来烘腊肉，今年我也碰到连续阴雨天晒不了腊肉，就把烘衣柜的主机取下，上面罩一个大塑料袋用来烘腊肉，效果还不错。”

“搭起棚子，烧起木材，加速干燥可以吗?”

……

对此，童亚薇说，不是没想过用机器烘干，“都被我爸否决了，我们的咸肉讲究的是自然古法，有阳光有风，才能有咸肉好的味道，还是再等等太阳吧。”(记者 章然)