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一、转基因大豆的原理是什么?

转基因大豆的开发是为了配合草甘膦除草剂的使用。除草剂是选择性和非选择性的，而草甘膦是一种非选择性除草剂。抗草甘膦的转基因作物是目前世界上最大的转基因作物。草甘膦杀死植物的原理是破坏植物叶绿体或质体中的EPSPS。通过转基因方法，植物可以产生更多的EPSPS酶来抵抗甘草膦，从而使作物不会被草甘膦除草剂杀死。有了这种转基因，大豆，农民不需要像过去那样使用多种除草剂，只需要草甘膦除草剂就能杀死各种杂草。

二、如何鉴别转基因的大豆?

1.形状：非转基因大豆的形状是有着一定的扁平性，同时还是不规则的圆形，也就是椭圆的。而转基因大豆的形状是比较规则的圆形。

2.颜色：非转基因大豆的肚脐是比较浅浅的棕颜色。转基因大豆的头上那一点是黄色，或者是黄褐色的。

3.大小：非转基因大豆的大小是不同的。和转基因大豆差不多大。

4.豆浆：非转基因大豆生产的豆浆呈乳白色。转基因大豆打成的豆浆基本要比非转基因的要黄了很多。

5.豆芽：大豆在水中浸泡三天后，转基因大豆不会发芽，只会变成个体肿胀，而非转基因大豆基本上可以看到豆芽生长。

6.虫蛀：转基因大豆已经转化成抗虫、抗药基因，所以转基因大豆通常形状整齐，几乎看不到虫蛀的痕迹。然而，非转基因如果储存不当，容易滋生昆虫。

三、还有哪些常见的转基因农作物?

1.西红柿：我相信很多人都喜欢吃西红柿。正是因为全世界的人都喜欢这种蔬菜，科学家们对番茄进行了更深入的研究。结果发现番茄的基因相对容易转移。所以今天吃的西红柿正在慢慢变成转基因，甚至有开始商业化生产的趋势。

2.甜椒：1998年，经农业部批准，转基因彩色辣椒被允许商业化种植。然而，转基因彩色辣椒似乎并没有受到中国人民的欢迎。到目前为止，转基因彩色辣椒基本上还没有生产出来，但不排除有些商家违反政府规定私自种植转基因彩色辣椒。

3.玉米：转基因玉米是利用现代分子生物技术，将与物种关系较远的有用植物的基因引入到玉米需要改良的遗传物质中，并使其后代反映出人们所追求的具有稳定遗传性状的玉米。目前，它已被允许进口到中国和美国。

4.油菜籽：油菜籽可以用来制油，所以很多研究农业的人都会关注它。现在，转基因油菜籽仍然在各国政府中受到各种争议。说到底，他们还是担心毒性和过敏。虽然转基因油菜的种植在中国还没有推广，但有进口转基因油菜。

5.大豆：当我们去买食用油时，我们经常发现一些食用油标有“转基因大豆”的字样。事实上，转基因大豆已经开始大规模进入中国市场，主要用于加工食用油。尚不清楚转基因大豆是否在市场上出售。

最后，我们可以看出，转基因大豆已经大部分在食用油上应用，至于是否有害，相信如果真的有很大的坏处的话，也不会用来生产食用油，你说是不是呢?