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穿戴好工作衣帽、口罩、手套，进入风淋室吹淋10秒钟，在工人熟练的操作下，分拣、洗净后的小麦嫩叶正通过干燥、粉碎等工序变成翠绿色粉末——麦苗粉。日前，由衡水市卫生健康部门牵头编制的《食品安全地方标准 麦苗粉》发布实施，适用于麦苗粉生产，包括小麦苗粉、大麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗粉。

“麦苗粉含有丰富的叶绿素、膳食纤维素、活性酶等，近年来随着人们对食物营养、平衡膳食认识的提高，畅销国际市场的麦苗粉产品在国内的生产销售也日趋活跃。”衡水山枝保健饮料有限公司董事长胡忠义介绍说，我们公司一直以来生产经营食品的理念，就是让消费者吃上安全健康的食品。

“如果没有紧箍咒，孙悟空能成佛么？”课题负责人，衡水市卫生健康委员会综合监督执法局于同芳表示，针对衡水市农业产业化龙头企业——衡水山枝保健饮料有限公司没有相关产品标准，用企业标准根据订单要求生产的局限性，我们制定了麦苗粉河北省食品安全地方标准，服务企业规范发展，用“最严谨的标准”，保障群众“舌尖上的安全”。

据于同芳介绍，河北省麦苗粉生产企业以往在制定企业标准过程中，把麦苗粉归类为GB 2760中干制蔬菜（04.02.02.02），污染物限量指标如铅也是参照叶菜蔬菜制定。麦苗根系发达与叶菜蔬菜从种植、生长周期等方面都有所不同，其污染物、农药残留指标也应该有所区别。为此，在调研的基础上，衡水市开始了河北省《食品安全地方标准 麦苗粉》的立项申请，河北省卫生健康委将此标准列入了2020年食品安全地方标准立项计划，该标准于2021年11月5日公告发布，2022年5月5日实施。该标准实施后，生产企业无需再申请备案麦苗粉企业标准，有益于麦苗粉的生产经营，有益于推动生产企业规范发展和标准化进程。

“下一步，衡水市将继续落实食品安全标准宣贯和跟踪评价工作，面向社会、食品生产企业、科研机构和院校、相关监管部门等进行广泛宣贯。”衡水市卫生健康委员会相关负责人表示，好的食品首先是“生产”出来的，通过宣贯让食品生产经营者首先必须牢固树立“食品安全标准”意识，把食品安全标准落实在食品生产经营的每一个环节，从食品原辅料购进，到生产加工、贮存、销售等各环节，都要确保符合标准要求；好的食品也是“管理”出来的，通过宣贯让相关监管部门必须熟知标准，把有关法律法规的要求，按各项产品标准和生产规范监管到位；好的食品也是消费者“选择”出来的，通过宣贯让消费者从学会看标签说明书开始，能够辨别哪些才是真的好食品，哪些才是有营养的、健康的食品，培养健康饮食理念、保护自己饮食安全。（韩江雪）