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当前热文:白灼汁是什么调料?蒸鱼豉油和白灼汁哪个味道好?
2023-06-09 10:37:09   来源:元宇宙网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

白灼汁是什么调料?

白灼汁属于粤菜调料,适用于炖、白灼、水煮、水饺、火锅、蒸鱼和灼海鲜的热菜烹调中。

白灼汁是一种调味汁,是由香油、生抽、醋三种调料按比例混合制成的,口感咸鲜,能够突出原料的本味,不需要勾芡,也可以制成冰凉汁。是一种中国式的调味品。它由醋、盐、醋、糖、葱、姜、蒜组成,酸甜可口,味道独特。

区别:

1、用法不同:白灼汁大多用于热菜的烹调,如灼海鲜,使用时无须勾芡。蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用。

2、口感不同:白灼汁以咸鲜味为主,突出原料的本味,蒸鱼豉油可以增咸提鲜,还能带来一股特有的鲜甜味。

3、原料不同:白灼汁是由生抽、香醋、蚝油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜制作而成的。蒸鱼豉油是以水、非转基因黄豆、食用盐、白砂糖小麦粉等为主要原料。

蒸鱼豉油和白灼汁哪个味道好?

蒸鱼的时候白灼汁和蒸鱼豉油选比较,是蒸鱼豉油更好,更鲜美。



[责任编辑:ruirui]





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