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江西赣州特产有南安板鸭、赣南脐橙、会昌酱干、信丰萝卜、兴国灰鹅、信丰脐橙、南康甜柚、信丰红瓜子、宁都黄鸡、上犹绿茶、章贡王酒、石城白莲、小布岩茶、赣南茶油、会昌桔柚。

赣南脐橙

赣南脐橙在全国都是非常火的，出了名的果大色艳、香气浓郁、甘甜味鲜、营养丰富。在全国橙类的评比中，赣南脐橙多次名列榜首。赣南脐橙拥有着良好的生长环境，脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩，风味香甜，含果汁55%以上，非常好吃。

南安板鸭

南安板鸭是江西赣州非常著名的特产，板鸭外形好看、皮薄肉嫩、尾油丰满、骨脆可嚼，还有浓郁的香味，深受大众喜爱，如果有机会去江西赣州，可以买一些带走，南安板鸭在色、香、味，型上不断摸索，对工艺进行改革，让板鸭鸭身成为桃圆形，平整干爽。板鸭生产发源于南安府，故定名为南安板鸭。

会昌酱干

会昌酱干是当地的一大特色，也被叫做会昌酱油豆干，会昌酱干、保鲜豆干，因为产自江西会昌，所以得名会昌酱干，会昌也被誉为酱干之乡。会昌酱干历史悠久，是江西会昌传统小吃之一，用大豆和天然香料，经传统工艺与现代技术加工制作而成，营养丰富，集香、咸、辣、甘于一体。

信丰萝卜

信丰萝卜是信丰的传统名产，具有悠久的历史。它外观呈椭圆型，皮肉均为雪白，肉质细嫩，甜脆爽口，可以用来做各种美味的菜肴。信丰萝卜经日复腌渍晒加工的香干萝卜也是很好吃的，色黄，柔软，肉脆细嫩，咸淡适度，浓香扑鼻，风味独特，配上适量的味精、辣椒、香料等咸香好吃。