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冻眠技术是一种以液体为媒介的高速冷冻技术，能使细胞内冰晶直径保持在5微米以下，不会破坏食物的细胞膜和细胞壁，解冻后即可恢复细胞原有的状态，冷冻速度是一般空气冷冻技术的20倍。由于细胞冰晶小、冻结速度快、解冻时间短，鱼和肉类等食材的新鲜度得到完全保全，解冻后基本无血水渗出、无养分流失、无环境污染。因冻眠技术具有冷冻过程安全无毒、成本低、环保、无耗损等特点，成为“改变冷冻行业未来的技术”。

冻眠技术，颠覆性的产业革命

冷冻技术于上个世纪九十年代被日本泰克尼康株式会社社长山田义夫发明之后，迅速以其强大的功能风靡全球，在中国、美国、俄罗斯、日本、英国、德国、法国、荷兰、比利时、瑞士、爱尔兰、瑞典、丹麦、奥地利、澳洲、加拿大、摩纳哥、列支敦士登等19个国家和地区获取了发明专利，注册了品牌商标，泰克尼康冻眠技术成为全球认可的国际品牌。2018年，刘洪远先生引入泰克尼康冻眠技术，在广州组建了泰克尼康科技有限公司（中国总部）。

基于冻眠技术强大的功能和广泛的市场前景，2021年5月“冻眠小哥”筹建高效、专业的技术团队开始考察泰克尼康冻眠技术，同年9月注册资本1000万元，正式成立重庆冻眠小哥食品科技有限公司；2021年注册资本1亿元，与泰克尼康中国总部联合组建泰克尼康科技（重庆）有限责任公司（泰克尼康华西总部）。

从冷冻保期到锁鲜保质的改变

民以食为天，食以鲜为要。

“冻眠小哥”专注于食品的“保质锁鲜”，在引进、吸收、改进、提高日本，泰克尼康冻眠机、冻眠液、冻眠技术的基础上，大胆创新，成功研发了新的冻眠机生产线，食品结晶突破了日本技术的5微米，达到523纳米，创造了一个冻眠行业新的奇迹，高度还原了原鲜度、原养分、原品质、原口感！让食品从“冷冻保期”向“锁鲜保质”实现了颠覆性转变。

“冻眠小哥”改变食物世界的未来

经过一年多的不懈努力和快速发展，“冻眠小哥”成功研发8款冻眠设备，其中3款与日本进口机型类似，其余5款完全自主研发，均具有应用领域多、冻结速度快、品质还原好、运行成本省的优点。制定并颁布了企业标准，对行业的规范化发展做出了贡献。冻眠设备广泛适应于食品和农副产品加工、商场、农贸市场、酒店、家庭、医学、生物、细胞专用；冻眠液以植物生命活性物质主原料和食品级辅料配制，具有-60℃不冻结，无毒、无害、无腐蚀性、不易挥发、不燃烧、安全性高的特点；在冻眠技术的研发和推广上深度孵化鱼禽果蔬、预制鲜菜、预包装菜肴、特色食品、生物医学等产业链。共享、使用和泰克尼康中国总部127项知识产权，自主申请商标15项，申报发明专利2项，实用新型专利8项；累计拥有142项注册商标、50项专利的所有权、共享权、使用权。

“冻眠小哥”秉持“求原”、“还原”、“品质为上”的科学态度，坚持以最大限度追求食品“原本生态”、“原来养分”、“原有鲜度”为目标，通过冻眠技术“改变食物世界的未来”，给传统冷冻行业带来颠覆性的革命，打造冻眠技术高新科技品牌。

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