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家常鸡公煲怎么做?

1.鸡公宰杀后放入滚水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

2.将南瓜、胡萝卜切成适量大小的块，金针菇洗净备用。

3.豆腐切成小块，葱姜切成末备用。

4.热锅凉油，加入花椒和八角煸香。

5.加入葱姜爆香。

6.将焯水后的鸡公倒入锅中煸炒，加入适量的料酒翻炒均匀。

7.煸炒至鸡公变色后，加入生抽，再煸炒几分钟。

8.加入适量的水，放入南瓜、胡萝卜、豆腐和金针菇，大火煮沸。

9.改为小火煮煮15分钟左右，然后加入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟左右即可。

10.最后撒些葱花即可。

鸡公煲的酱料配方是什么?

主料: 农家土鸡半只、芹菜1根、莴笋1棵、香菜2根、小个洋葱1个、尖椒1个、红椒1个、小红辣椒3个、姜1块、葱1根、蒜4瓣、啤酒1罐。

辅料: 郫县豆瓣酱1大勺、鸡精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、料酒1大勺、辣椒面一大勺。