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产品推陈出新是酒馆经营永恒的话题，围绕消费群体更换菜单、上新酒水，是增长复购率、提高消费周期、拉动顾客新鲜感的重要手段。对于笙酒谣来说，真正和其他酒馆拉开距离的是根据市场的需求，不断调整和研发新品，保证产品更新迭代的能力。产品好只是基本要求，而核心竞争力是能够长期获得竞争优势且让对手难以模仿的能力。

持续输出优质产品，夯实“产品力”

对于酒馆品牌而言，好的产品是一切门店营销创收的基础。如果能够不断的推出更好的产品，给到消费者超出预期的体验，才能得到认可形成持续复购率，保障在细分市场的高占有率。笙酒谣注重产品研发，推出多款畅销酒水，并已储备超200个门店产品应用方案，为各个门店制定合理菜单，持续为门店输出新品，为品牌门店的持续性经营带来坚实的营收基础。

要实现酒馆消费体验的持续提升，强化产品创新仅仅是一项工作，而任何一款新品在门店的上线都需要一套完善的食品安全保障体系，为产品力保驾护航。在产品研发方面，笙酒谣一直以来都非常注重消费者的体验，以研发团队、供应链中心为主导，市场运营中心、品牌营销中心为辅，从行业发展趋势、消费者及加盟商需求、上游供给能力、未来营销策略、主要竞品情况多维度分析，以此确定新产品的研发。新品立项后，进行产品中试环节，让全国门店合伙人参与评测，收集问卷建议进行调整。门店上线前，运营人员通过对合伙人进行产品及营销话术培训等，同步产品营销活动，进行新品上市营销。经过多年的打磨，笙酒谣已具备了完善的产品营销流程，通过研发测试、产品试喝、门店反馈、产品上市营销、口感调试，达成产品矩阵数字化营销矩阵，完整的产品输出模式，为合伙人提供更为实际的落地支持，真正意义上做到了“陪伴式”开店扶持。

“月月上新”定期优化，以产品驱动消费

随着市场大环境和消费主体的改变，菜品选择的丰富性变得更为重要，年轻消费者，永远在追逐新品，想要在激烈的市场竞争中稳定发展，门店产品的更新、升级必不可少。在上新频率上，笙酒谣坚持“月月上新”，每月为门店输送新品，固定上新形式和上新节奏，吸引新顾客，唤醒老顾客，引导消费再发生。研发团队可以进行十余种酒水种类的研发，积累了充足的新品库，里面有足够丰富的高品质产品，应对菜单更迭上新，同时不断更新技术，收集行业最新趋势，从中筛选输出适合门店的热销产品。自有供应链系统，工厂一手货源，为门店直配口味优秀、品质稳定的预调酒水或半成品原料，让后厨生产效率更有保障，门店利润也更为可观。

上新的同时要淘汰部分产品，做加法也要做减法。菜品上新的同时，必然要淘汰部分“不合格”的产品，更迭菜单不能只做加法，也要结合数据做减法，不然菜单只会越来越厚，酒水数量越来越多，增加成本、增加风险。部分产品在门店总体营业额贡献率偏低，可以选择淘汰。笙酒谣借助最直观营业数据来筛减出那些“不合格”的产品，上新的同时淘汰贡献率偏低的部分产品，定期优化产品清单，赋能驱动门店终端正向成长。

作为一个连锁酒馆品牌，笙酒谣通过构建产品研发团队，优化研发流程，打造品牌主打产品、特色产品、网红产品，从研发策划到营销推广，构建了品牌产品体系，以产品驱动消费，提升门店营业额和竞争力。未来，笙酒谣也将以体系化标准化效率化优势，继续创新和升级产品，推动酒馆行业迭代升级，为大众提供更为个性化、高品质的酒馆体验。

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