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【资料图】

选手们用自己的心血和巧思制作了一碗碗各具风味的苏式面。记者 倪黎祥摄

本报讯（记者 姜锋）风雅江南，千面苏州。昨天下午，2022年“苏式好面”评选大赛决赛在平江路圆满落幕，裕面堂三虾面、阳澄喜柯大酒店蟹粉虾仁面、苏虞斋红汤焖肉面等“苏式好面”鲜香出炉。

每座城市都有具有代表性的面，或清淡，或鲜美……从面里，我们能瞥见一座城市独有的精气神。为了让更多人了解苏式面，走近江南文化，苏州市文化广电和旅游局、苏州市商务局、苏州市市场监督管理局联合举办2022年“苏式好面”评选大赛，以“江南好味 苏式好面”为主题，深挖苏式面背后的文化内涵，营造“百店千碗”品牌效应，传承和创新“舌尖上的苏州味道”。

本次大赛由苏州市旅游联合会、苏州市旅游饭店业协会、苏州市烹饪协会、苏州市面点饮食协会共同承办，自去年7月启动以来，受到社会各界广泛关注，苏州老字号面馆、新式面馆、星级酒店等积极参与。经由两轮网友投票、专家评审等环节，30碗面品闯入决赛。决赛现场，选手们用自己的心血和巧思制作了一碗碗各具风味的苏式面，展示了面品的制作过程，讲述了苏式面或起伏跌宕或妙趣横生的文化故事，全方位展示了苏州面文化的传承与发展，用匠心点燃了苏城冬日的人间烟火气。

记者看到，本次决赛邀请了苏州市旅游联合会副会长兼秘书长朱奕、江苏省烹饪协会荣誉会长华永根、苏州市面点饮食协会常务副理事长肖伟民等行业内11位大师级评委，从外观、口感、品牌传承三个角度进行现场点评打分。经过一天的激烈角逐，裕面堂三虾面、阳澄喜柯大酒店蟹粉虾仁面、苏虞斋红汤焖肉面、太湖高尔夫酒店素肉奥灶面、宴杨楼宴杨焖肉面、苏州新城花园酒店花园九宫格奥灶面、同得兴枫镇大肉面、松鹤面馆卤鸭面、环秀晓筑养生度假村姑苏爊鹅面、江南雅厨红汤青鱼划水面荣获“苏式好面”奖，苏面斋枫镇大肉面获“最佳面条奖”，胥城大厦·苏香阁胥城奥灶面套餐获“最佳面汤奖”，吴江震泽老严卤菜馆严府酱鸭面获“最佳面浇头奖”，姑苏桥苏式面馆匠心猪肝面获“最佳出品奖”，苏味兴苏味爆鱼面、聚福兴特色焖肉面、苏州万怡酒店MoMo面馆苏式虾仁红汤面等获“苏式好面”人气口碑奖。

苏式面是苏州文化的特殊符号。苏州市文化广电和旅游局副局长徐红霞表示，一直以来，苏州依托自身丰富的旅游资源及深厚的人文底蕴，致力于探索一条将文旅体验和优秀传统文化相结合，弘扬苏州美食文化精粹、点亮传承的深度融合之路，更好地挖掘文化的多重价值，激发传统文化全新的活力。“江南好味 苏式好面”评选大赛的成功举办，进一步加深了文旅与餐饮的融合，提振了文旅和餐饮行业的信心，为从业人员提供了展示技能、切磋技艺、相互学习的舞台，对苏式面的传承与发展起到了良好的推动作用。同时，活动也打响了苏城美食金名片，为助力苏州旅游业发展作出积极贡献。