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近日，云南省市场监管局联合省教育厅、省人社厅、省卫健委共同印发《关于做好春季学期学校食品安全工作的通知》(以下简称《通知》)，要求全方位严防严管严控校园食品安全风险，切实保障师生饮食安全。

《通知》明确，全省各级市场监管部门和教育行政部门要督促辖区学校食堂、校外供餐单位、大宗食材供应商开展食品安全自查自纠，防范校园食品安全风险。全省各级市场监管部门联合教育、人力资源和社会保障、卫生健康部门，将在3月30日前对学校食堂(含承包经营企业)、校外供餐单位、大宗食材供应商开展全覆盖联合检查，重点检查覆盖食品原料采购贮存、加工制作、留样管理、供餐配送等环节，确保加工场所、设备及餐具全面清洁消毒，严查过期食品及原料，严格落实进货查验、索证索票、从业人员健康管理等制度。针对检查中发现的问题，建立“一校一清单”并限期整改，对食品安全违法违规行为依法严厉查处。

《通知》要求，各级各类学校要落实食品安全主体责任，严格落实陪餐制，做到同餐同食;按规定配备食品安全总监和食品安全员，承包(委托)经营的学校食堂要执行“双总监、双安全员”制度，按要求开展“日管控、周排查、月调度”;持续完善“三防”设施，规范复用餐饮具清洗消毒;重点防范诺如病毒，严防校园食品安全和公共卫生事件发生。

《通知》强调，全省各级各类学校须组织从业人员开展全员培训，各县级市场监管部门将组织辖区内学校食品安全总监、食品安全员进行全员培训，确保相关人员熟练掌握食品安全应知应会知识与操作规范，全面提升风险防控能力。