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“开羊锅喽!”随着一声洪亮的号子，十三锅热气腾腾的红烧羊肉集体开锅，古运河畔的德清新市古镇，街头巷尾弥漫着浓浓的红烧羊肉香味。

11月5日，第26届新市羊肉黄酒节暨“古镇杯”金牌羊肉争霸赛正式开幕。新市羊肉黄酒节自1997年举办以来，已成为古镇文旅融合发展、美丽城镇共治共富、百姓幸福指数不断提升的一张靓丽名片。

对于新市人来说，羊肉和黄酒是秋冬的“标配”。如今，这道传统地方美食正逐渐成为德清对外文化交流的美食媒介?；疃殖。肝焕醋哉憬笱Ч柿仙萄г旱牧粞睬袄雌烦⒄獾涝缬卸诺男率醒蛉?。

“我们在泰国几乎不吃羊肉，在德清新市第一次品尝这种食物，出乎意料，非常美味。”来自泰国的留学生苏婷一边品尝，一边竖起了大拇指，一小碗红烧羊肉马上见了底。

上海市民张先生带着妻子和孩子，早上七点从上海家中出发，特地赶到新市来逛羊肉黄酒节。“一直听说新市羊肉很有名气，这次专门开车过来，还能逛一逛古镇，尝一下新市其他的美食。”

新市羊肉蕴含的不仅是味觉上的享受，更有着深厚的文化底蕴，其烹制技艺还是湖州市非物质文化遗产。为了将这一传统美食更好地传承下去，今年的羊肉黄酒节上，“古镇杯”金牌羊肉争霸赛鸣锣开赛，13位散布在古镇各处的红烧羊肉店家摩拳擦掌、勇拔头筹。

据悉，本次比赛共设置金奖1名，奖金3万元;银奖3名，奖金各2万元;铜奖8名，奖金各1万元;以及百年传承奖一名。浙江老字号品牌“张一品羊肉”获得“百年传承奖”，其余的12名参赛选手角逐金银铜奖。

最终，新市当地一家名不见经传的羊肉面店老板沈春荣摘得了“金牌羊肉”的桂冠。“红烧羊肉的关键是要用柴火慢慢焖煮，如果非要说一个秘诀的话，我是用桑树柴来烧的。”沈春荣笑着说。

在鱼米农桑的新市，除了最负盛名的新市羊肉，新市的家常菜也是一绝。随便问一个地道的新市人，他都能如数家珍地报上一道代表新市的特色菜肴，比如刺毛肉圆、虾爆鳝丝、细沙羊尾等。此次羊肉黄酒节上，彰显新市特色的“仙潭吃客食库”和“仙潭十八道”也正式发布。

德清县委常委、新市镇党委书记施震海表示，新市独具特色的饮食文化，让悠悠千载的古镇新市充满人间烟火和味觉记忆，将以本届羊肉黄酒节为契机，搭建起更宽广的交流合作平台，打造德清经开区(新市镇)更加宜居宜业、开放包容的发展环境和独特魅力，共同谱写高质量发展新篇章。(通讯员 杨佳佳 俞大庆)